Le Gabelmann ("homme à la fourchette") est une statue avec une fontaine à Bamberg, en Allemagne. Il s'agit d'une statue baroque de Neptune, l'ancien dieu romain de la mer, qui tient sa fourchette à trois branches. C'est pourquoi il porte le nom de Gabelmann.

Le Gabelmann se trouve dans la partie de la zone piétonne appelée "Grüner Markt" ("marché vert"). Dans le dialecte franconien local, il est appelé Goblmoo. Il existe un poème bien connu à son sujet écrit dans ce dialecte.

Le Gabelmann est un lieu de rencontre privilégié à Bamberg.