Encyclopédie, ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (English: Encyclopedia, or a Systematic Dictionary of the Sciences, Arts, and Crafts) was a general encyclopedia published in France between 1751 and 1772. The full title was Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, par une société de gens de lettres, mis en ordre par M. Diderot de l'Académie des Sciences et Belles-Lettres de Prusse, et quant à la partie mathématique, par M. d'Alembert de l'Académie royale des Sciences de Paris, de celle de Prusse et de la Société royale de Londres.
L'Encyclopédie a été la première encyclopédie à inclure les contributions de nombreuses personnes, et elle a été la première à inclure les sciences appliquées et l'ingénierie. Pourtant, l'Encyclopédie est surtout connue pour représenter la pensée des Lumières. Selon Denis Diderot dans l'article "Encyclopédie", l'Encyclopédie avait pour but de "changer la façon de penser des gens".
L'Encyclopédie a été conçue comme une traduction de la Cyclopédie d'Ephraim Chambers (1728). En 1743, la traduction a été donnée par l'éditeur parisien André Le Breton à John Mills, un Anglais vivant en France. En mai 1745, Le Breton annonce que l'ouvrage est disponible à la vente, mais Mills ne l'a pas fait. Le Breton a battu Mills avec une canne. Mills le poursuivit pour agression, mais Le Breton fut libéré parce qu'il était justifié. Pour son nouveau rédacteur en chef, Le Breton choisit le mathématicien Jean Paul de Gua de Malves. En août 1747, Gua de Malves est renvoyé pour avoir été un mauvais dirigeant. Le Breton engage alors Diderot et Jean d'Alembert comme nouveaux rédacteurs. Diderot restera rédacteur en chef pendant les vingt-cinq années suivantes, jusqu'à l'achèvement de l'Encyclopédie.