L'Aurochs, ou urus, (Bos primigenius) était une grande espèce de bétail. L'aurochs était autrefois commun en Europe. Il est aujourd'hui disparu. C'était un animal sauvage, pas un animal domestiqué. L'aurochs/urus, aujourd'hui disparu, est une espèce différente de celle du bison européen (wisent).
Selon le Paleontologisk Museum de l'Université d'Oslo, les aurochs se sont développés en Inde il y a environ deux millions d'années, sont arrivés au Moyen-Orient et plus loin en Asie, et ont atteint l'Europe il y a environ 250 000 ans. Les gens pensaient autrefois qu'il s'agissait d'une espèce différente du bétail européen moderne (Bos taurus). Aujourd'hui, on pense que les aurochs et les bovins modernes sont de la même espèce.
Les bovins modernes sont devenus beaucoup plus petits que leurs ancêtres sauvages : la taille d'une grande vache domestique est d'environ 1,5 mètre (5 pieds, 15 mains), tandis que les aurochs mesurent environ 1,75 mètre (5,75 pieds, 17 mains).
Les Aurochs présentaient également plusieurs caractéristiques que l'on ne voit pas souvent chez les bovins modernes, comme des cornes en forme de lyre placées en avant, une bande pâle le long de la colonne vertébrale et une couleur différente selon le sexe. Les mâles étaient noirs avec une bande pâle le long de la colonne vertébrale, tandis que les femelles et les veaux étaient rougeâtres (ces couleurs se retrouvent encore dans quelques races de bovins domestiqués, comme le bétail Jersey). Les aurochs étaient également connus pour leur comportement très agressif, et en tuer un était considéré comme un acte de courage dans les cultures anciennes.


