Fromage frais
Le fromage frais est un produit laitier d'origine française et belge. Il diffère du fromage blanc selon la loi française :
"La dénomination fromage frais est réservée aux fromages non affinés ayant subi une fermentation essentiellement lactique. Les fromages blancs fermentés commercialisés sous la dénomination "fromage frais" doivent contenir une flore vivante au moment de la vente au consommateur".
Ainsi, le fromage frais contient des cultures vivantes lorsqu'il est vendu, alors que dans le fromage blanc, la fermentation a été arrêtée.
Le fromage frais est un fromage à pâte molle et crémeuse. Il est fabriqué avec du lait entier ou écrémé et de la crème. Il ressemble au fromage à la crème, mais avec moins de matières grasses (moins de calories et moins de cholestérol). Lorsque les gens ont besoin de fromage frais mais ne peuvent pas s'en procurer, ils peuvent utiliser du fromage frais allégé en matières grasses. Le fromage frais pur contient très peu de matières grasses. On y ajoute souvent de la crème pour lui donner un meilleur goût. Cela permet d'ajouter plus de matières grasses. 8 % du poids du fromage frais avec crème peut être constitué de matières grasses.
Il y a deux façons de servir le fromage frais. Il peut être servi en dessert comme un yaourt, souvent avec des fruits ajoutés. Il peut être utilisé dans des plats salés. Dans les restaurants, il est souvent servi avec du miel. Les restaurants appellent ce fromage blanc au miel.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que le fromage frais ?
R : Le fromage frais est un produit laitier d'origine française et belge. C'est un fromage crémeux à pâte molle fabriqué à partir de lait entier ou écrémé et de crème.
Q : Comment le fromage frais se compare-t-il au fromage à la crème ?
R : Le fromage frais contient moins de matières grasses, moins de calories et moins de cholestérol que le fromage frais.
Q : Peut-on utiliser du fromage à la crème allégé en matières grasses pour remplacer le fromage frais ?
R : Oui, lorsque les gens ont besoin de fromage frais mais ne peuvent pas s'en procurer, ils peuvent utiliser du fromage à la crème allégé à la place.
Q : Le fromage frais pur contient-il beaucoup de matières grasses ?
R : Non, le fromage frais pur contient très peu de matières grasses. On ajoute souvent de la crème pour en améliorer le goût, ce qui ajoute plus de matières grasses. 8% du poids du fromage frais avec crème peut être constitué de matières grasses.
Q : Comment peut-on servir le fromage frais ?
R : Le fromage frais peut être servi comme un dessert similaire au yaourt, souvent avec des fruits ajoutés ou dans des plats salés. Dans les restaurants, il est souvent servi avec du miel, ce qui est appelé "fromage blanc au miel".
Q : Y a-t-il une différence entre la façon dont les restaurants servent le fromage blanc au miel et les autres façons de le servir ?
R : Oui, dans les restaurants, il est généralement servi avec du miel alors que les autres façons de le servir peuvent ne pas inclure le miel comme ingrédient.
