Les Alicyclobacillaceae sont une famille de bactéries gram-positives. Certaines d'entre elles sont thermophiles, elles peuvent vivre à environ 70 °C (158 °F). Elles tolèrent également des pH acides de 1,5 à 5,5. Elles peuvent fabriquer des endospores. Les Alicyclobacillaceae se trouvent dans le sol, l'eau et les sources géothermiques.