Degré d'alcool
L'alcool par volume (souvent abrégé en ABV) indique la quantité d'éthanol présente dans une boisson alcoolisée. Cette quantité est mesurée à une température de 20 °C (68 °F). Les taux d'alcool courants sont de 3 à 5 % pour le cidre, de 4 à 7 % pour la bière et de 12 à 14 % pour le vin. Les boissons alcoolisées distillées (appelées spiritueux) contiennent plus de vingt pour cent d'éthanol.
Une directive de l'Union européenne de 1976 stipule que la teneur en alcool des boissons alcoolisées doit être mesurée à l'aide de la mesure ABV décrite ci-dessus.
Un appareil de mesure du taux d'alcool est utilisé pour déterminer la teneur en alcool du Cognac.
Autres moyens de mesurer la teneur en alcool
Joseph Louis Gay-Lussac (1777-1850) et Johann Georg Tralles (1763-1822) ont développé d'autres moyens de mesurer le taux d'alcool. Ces unités sont généralement mesurées en degrés, notés °GL, ou °GT. L'échelle développée par Gay-Lussac est presque égale à l'échelle ABV décrite ci-dessus. Il peut y avoir de légères différences, car Gay-Lussac mesurait la teneur en alcool à 15° centigrade, et non à 20°.
Pages connexes
- Preuve d'alcoolémie
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que l'ABV ?
R : ABV signifie Alcohol by volume (alcool par volume) et indique la quantité d'éthanol présente dans une boisson alcoolisée.
Q : Comment la quantité d'alcool est-elle mesurée ?
R : La quantité d'alcool est mesurée à 20°C (68°F).
Q : Quels sont les taux d'alcool les plus courants dans différentes boissons ?
R : Le cidre contient 3 à 5 % d'alcool, la bière 4 à 7 % et le vin 12 à 14 %.
Q : Qu'est-ce qu'une boisson alcoolisée distillée et quelle quantité d'éthanol contient-elle ?
R : Les boissons alcoolisées distillées, également appelées spiritueux, contiennent plus de 20 % d'éthanol.
Q : Qui réglemente la mesure de la teneur en alcool des boissons alcoolisées ?
R : L'Union européenne a adopté en 1976 une directive relative à la mesure de la teneur en alcool des boissons alcoolisées, qui stipule que cette teneur doit être mesurée à l'aide de la méthode de mesure du taux d'alcoolémie décrite ci-dessus.
Q : Quel est l'intérêt de mesurer la teneur en alcool à l'aide de l'ABV ?
R : La mesure de la teneur en alcool à l'aide de l'ABV garantit la précision et la normalisation des mesures d'alcool.
Q : Pourquoi est-il important de mesurer la teneur en alcool ?
R : La mesure de la teneur en alcool est importante car elle permet aux gens de connaître la quantité d'alcool qu'ils consomment, ce qui est important pour une consommation responsable et pour les personnes qui doivent limiter leur consommation d'alcool pour des raisons médicales ou personnelles.
