L'eau de coco est le liquide qui se trouve à l'intérieur des jeunes noix de coco. L'eau de coco est une boisson populaire dans les îles tropicales, en particulier en Asie tropicale, dans les îles du Pacifique et dans les Caraïbes. Elle est conditionnée et vendue. Elle est parfois vendue comme boisson pour sportifs, mais tout le monde ne s'accorde pas à dire qu'elle doit être appelée boisson pour sportifs. Les noix de coco sont celles qui contiennent le plus d'eau lorsqu'elles sont jeunes et vertes. Dans les différentes parties du monde, les noix de coco n'ont pas le même goût. Les noix de coco pakistanaises sont salées, et les noix de coco brésiliennes ont une eau plus douce. L'eau contenue dans les noix de coco pourries brun foncé est amère.