Une bastide est une ville fortifiée. Elles ont été construites principalement dans le sud de la France au Moyen-Âge. La plupart des bastides ont été construites entre 1229 et 1373, entre la croisade des Albigeois et la guerre de Cent Ans. Aujourd'hui, il y a environ 400 bastides. Elles ont toutes une place centrale, et un plan de rue rectangulaire. Sur la place du marché, les maisons ont des arcades. Elles ont généralement été construites dans des endroits faciles à défendre, comme le sommet d'une colline ou dans une plaine.

Les bastides les plus connues aujourd'hui sont Carcassonne et Andorre-la-Vieille.