Sel (chimie)
En chimie, un sel est tout composé chimique neutre composé de cations (ions positifs) attachés à des anions (ions négatifs). Le principal type de sel est le chlorure de sodium.
Les mélanges de sels dans l'eau sont appelés des électrolytes. L'électricité peut passer à travers les électrolytes, ainsi que les sels fondus.
Les sels peuvent faire fondre la glace, car les sels abaissent la température nécessaire pour que le liquide gèle. C'est pourquoi les rues sont parfois traitées au sel en hiver, si la température n'est que légèrement inférieure au point de congélation.
Un sel peut également être expliqué comme un composé ionique qui se dissocie, formant un ion positif autre que l'ion hydrogène, et un ion négatif autre que l'ion hydroxyle.
Cristal de sel
Histoire
Comme de nombreux germes ne peuvent pas vivre dans le sel, celui-ci est utilisé pour conserver les aliments depuis les temps les plus reculés. Son utilisation comme conservateur alimentaire a permis de stocker de grandes quantités d'aliments, de les envoyer loin et de les consommer tout au long de l'année. Cela a contribué à la croissance des populations, au développement des villes et à l'alimentation des soldats en guerre. Le sel a probablement été utilisé en Égypte dès 4000 avant J.-C. Dans l'Antiquité, le sel avait plus de valeur qu'aujourd'hui, car il était difficile à obtenir dans de nombreux endroits, et pouvait être utilisé non seulement pour donner de la saveur aux aliments, mais aussi pour les faire durer plus longtemps. Il permettait de conserver les aliments au-delà de la saison et de les emporter lors de longs voyages.
Les gens échangeaient souvent le sel contre d'autres choses. Il avait une grande valeur en Chine, en Turquie, au Moyen-Orient et en Afrique. Dans la région méditerranéenne, y compris dans la Rome antique, le sel était même utilisé pour l'argent. Le mot salaire vient du mot latin pour sel, car on payait les gens en sel. Après que les gens eurent appris comment obtenir du sel de l'océan, le sel est devenu moins cher. Les Phéniciens ont été parmi les premiers à comprendre comment faire, en versant de l'eau de mer sur la terre ferme. Puis, quand elle séchait, ils récupéraient le sel et le vendaient.
Une autre utilisation du sel était en guerre, comme moyen de punir une ville en ruinant ses récoltes. C'est ce qu'on appelle "saler la terre". Les Assyriens auraient été parmi les premiers à faire cela à leurs voisins.
On peut consulter le site
Couleur
Les sels peuvent être trouvés dans toutes les couleurs différentes, telles que : jaune (chromate de sodium), orange (dichromate de potassium), rouge (sulfure de mercure), mauve (chlorure de cobalt hexahydraté), bleu (sulfate de cuivre pentahydraté, hexacyanoferrate ferrique), vert (oxyde de nickel), incolore (sulfate de magnésium), blanc (dioxyde de titane) et noir (dioxyde de manganèse). La plupart des minéraux et pigments inorganiques, ainsi que de nombreux colorants organiques synthétiques, sont des sels.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'un sel ?
R : Un sel est tout composé chimique neutre constitué de cations (ions positifs) attachés à des anions (ions négatifs).
Q : Quel est le principal type de sel ?
R : Le principal type de sel est le chlorure de sodium dont la formule chimique est NaCl.
Q : Comment se forme le chlorure de sodium ?
R : Le chlorure de sodium se forme lorsque de l'acide chlorhydrique est ajouté à de l'hydroxyde de sodium. La réaction de ce processus est HCl+NaOH2 donne NaCl+H20+chaleur.
Q : Comment appelle-t-on les mélanges de sels dans l'eau ?
R : Les mélanges de sels dans l'eau sont appelés des électrolytes.
Q : L'électricité peut-elle passer à travers les électrolytes ?
R : Oui, l'électricité peut passer à travers les électrolytes, ainsi que les sels fondus.
Q : Comment les sels abaissent-ils la température nécessaire pour que le liquide gèle ?
R : Les sels peuvent faire fondre la glace car ils abaissent la température nécessaire pour que le liquide gèle. Pour cette raison, les rues sont parfois traitées au sel en hiver si la température n'est que légèrement inférieure au point de congélation.
Q : Comment expliquer autrement un sel ?
R : Un sel peut également être expliqué comme un composé ionique qui se dissocie, formant un ion positif autre que l'ion hydrogène et un ion négatif autre que l'ion hydroxyle.
