De nombreux touristes visitent la belle ville de Bamberg. Un bon point de départ est la statue de Neptune dans la zone piétonne. Les Bambergs appellent cette statue Gabelmann parce que Neptune tient sa fourche à trois branches ("Gabel").
La zone s'appelle ici le Grüner Markt (marché vert). Ce lieu est devenu le centre de l'établissement bourgeois qui s'est développé autour de lui. Tout près de là se trouve une grande place appelée Maximiliansplatz. Elle est très animée ici les jours de marché. Les gens mangent les saucisses traditionnelles qui sont cuites au stand de saucisses et boivent de la bière Bamberg. Il y avait autrefois une église à l'extrémité nord-ouest, mais elle a été détruite en 1806, lorsque les archevêques ont perdu leur pouvoir politique. Le patronage de Saint-Martin a été repris par l'ancienne église jésuite qui a été construite par l'architecte Georg Dientzenhofer jusqu'en 1693, située au Marché vert.
Les noms des rues avoisinantes en disent long sur l'histoire de la ville. Il y a la Fischstrasse (rue des poissons) où vivaient les pêcheurs. Elle mène au bras gauche de la rivière Regnitz où l'on peut voir l'endroit où les bateaux s'arrêtaient pour charger et décharger leurs marchandises. On y trouve un ancien abattoir. Le vieux canal (Alter Kanal) longe le côté est de la ville, formant une grande île sur laquelle se trouvent de très vieux bâtiments. Les bâtiments les plus anciens, qui datent du XVIe siècle, ont été construits par des tanneurs qui se sont enrichis grâce à leur commerce de fabrication de cuir.
L'ancien hôtel de ville de Bamberg a été construit au milieu de la rivière Regnitz. Il ne se trouve pas sur l'île, mais il a été construit par les gens qui ont enfoncé d'énormes poutres de bois dans le lit de la rivière. Leur hôtel de ville se trouvait donc entre la rive sud-ouest où régnaient les évêques et la rive nord-est où vivaient les commerçants ordinaires.
L'ancien hôtel de ville est le bâtiment le plus souvent photographié de Bamberg. Il y a ici deux ponts pour les piétons : le pont supérieur et le pont inférieur. L'ancien pont inférieur passe par l'arcade de l'hôtel de ville. D'un côté, il y a de belles peintures baroques. De l'autre côté, on peut encore voir les murs médiévaux en noir et blanc. Ce côté a également été recouvert de peintures baroques, mais lorsqu'un pont voisin a été détruit par l'explosion de la Seconde Guerre mondiale, le plâtre est tombé, si bien qu'il est aujourd'hui conservé avec les murs médiévaux d'origine. La place de la cathédrale (Domplatz) se trouve en haut d'une montée raide dans une rue pavée. Tous les bâtiments autour de la place sont faits de grès local, bien qu'ils datent de différentes périodes. La cathédrale de Bamberg (appelée Kaiserdom, c'est-à-dire cathédrale de l'empereur) présente une architecture romane et gothique.
Tout le monde aurait dû voir le Cavalier ou le Cavalier de Bamberg, célèbre dans le monde entier, à l'intérieur, ainsi que de nombreuses autres figures médiévales en grès. Le Ratsstube est construit dans le style Renaissance. L'Alte Hofhaltung est médiévale. C'est une cour du XVe siècle avec une longue rangée de bâtiments à deux étages et une galerie en bois. De l'autre côté de la rue se trouve la Nouvelle Résidence (Neue Residenz), un palais baroque. Une promenade à travers ce palais mène à la célèbre roseraie (Rosengarten). De là, on peut voir l'église abbatiale Saint-Michel tout en haut de la colline. Juste en dessous, en retournant vers la rivière, se trouve la Sandstrasse, célèbre pour ses pubs et sa vie nocturne.
