La quinine est un alcaloïde qui peut réduire la fièvre, agir contre la malaria, la douleur et le gonflement. L'écorce des arbres de la famille des Cinchona contient de la quinine. La quinine peut être fabriquée artificiellement, mais cela coûte plus cher que de l'extraire de l'écorce de l'arbre. On trouve cet arbre dans les Andes, en Amérique du Sud, en Indonésie et au Congo.

La quinine a été le premier traitement contre la malaria, connu dès 1631 en Europe, et probablement bien avant pour les peuples indigènes d'Amérique du Sud. Aujourd'hui encore, la quinine est utilisée pour traiter certaines formes de paludisme, lorsque les autres médicaments échouent ou ne sont pas disponibles. Ainsi, la quinine est actuellement l'un des meilleurs traitements contre la malaria tropicale, qui est causée par le plasmodium falciparum. Pour les autres formes de paludisme, la quinine n'est plus utilisée, car d'autres médicaments l'ont remplacée.