Le complexe de vitamines B (également appelé vitamines B) est un groupe de 8 vitamines. Elles ont un rôle important dans le métabolisme des cellules. Chaque vitamine B est un cofacteur (une coenzyme) pour certains processus métaboliques clés ou un précurseur nécessaire à leur fabrication.
Au départ, les gens pensaient qu'il s'agissait simplement de différentes formes d'une même vitamine (comme la vitamine D, par exemple). Plus tard, il s'est avéré qu'il s'agissait de vitamines distinctes que l'on trouve souvent ensemble. Il s'agit des vitamines B1/Thiamine, B2/Riboflavine, B3/Vitamine P/Vitamine PP/Niacine, B5/Acide pantothénique, B6, B7/Vitamine H/Biotine, B9/Vitamine M/Vitamine B-c/Acide folique et B12. Elles sont nécessaires à la croissance et au bon fonctionnement des nerfs et des muscles. Les vitamines B se trouvent dans la viande, le lait, les céréales complètes et les légumes frais.
Il a été démontré que les carences en vitamine B provoquent les symptômes suivants :
Les syndromes médicaux bien connus causés par une carence en thiamine sont le beri-beri, le syndrome de Wernicke-Korsakoff (WKS) et la neuropathie optique.