Une maladie à prions (également appelée encéphalopathie spongiforme transmissible) est une maladie qui est causée par des prions. Les prions sont des versions structurellement modifiées de petites protéines qui sont normalement exprimées dans les cellules. Contrairement aux maladies qui sont causées par une mutation du gène entraînant l'expression d'une protéine mutante, les prions sont capables de se répliquer et de transmettre des maladies par contact physique avec les protéines normales, ce qui entraîne un changement structurel de l'état normal à l'état de prion.
Contrairement aux bactéries, les prions ne sont pas considérés comme vivants car ils n'ont pas de métabolisme propre, ils ne possèdent pas de gènes et ne peuvent pas se reproduire naturellement en dehors d'une cellule hôte. Les maladies à prions sont très rares, et aucun traitement n'est disponible pour la plupart d'entre elles.
Presque toutes les maladies à prions connues sont des maladies neurologiques. Deux signes communs sont observés dans les maladies à prions typiques :