Le Pike Place Fish Market est un marché aux poissons en plein air situé à Seattle, Washington, à l'angle de Pike Street et Pike Place. Il est connu pour sa tradition selon laquelle les poissonniers lancent le poisson que les clients ont acheté, avant qu'il ne soit emballé. Après avoir frôlé la faillite en 1986, le propriétaire et les employés du marché aux poissons ont décidé de devenir "mondialement célèbres", en changeant leur façon de faire des affaires en introduisant leurs poissons volants, leurs jeux et leurs spectacles pour les clients. Quatre ans plus tard, ils ont été présentés à plusieurs reprises dans les médias nationaux et les émissions de télévision. Le magasin est aujourd'hui une destination touristique populaire à Seattle, attirant jusqu'à 10 000 visiteurs par jour, et est souvent présenté comme mondialement connu.
Marché aux poissons de Pike Place
Histoire
Le marché aux poissons de Pike Place a été acheté en 1965 par John Yokoyama. Yokoyama était un ancien employé du marché aux poissons, qui a acheté le magasin pour gagner assez d'argent pour payer les voitures de sa nouvelle Buick Riviera. Au début, le marché aux poissons de Pike Place était inconnu en dehors de la région de Seattle. Yokoyama et son personnel ont décidé de changer cela lors d'une réunion avec un coach d'affaires en 1986. Avant cette rencontre, le Pike Place Fish Market était au bord de la faillite. Un consultant, Jim Bergquist, les aidait à concevoir des moyens de sauver l'entreprise. Lors de la réunion, un employé du marché aux poissons a suggéré qu'ils ne se contentent pas de sauver l'entreprise, mais qu'ils la rendent "mondialement célèbre". Ils ont eu l'idée de faire voler et de lancer des poissons et d'organiser des jeux avec les clients. Ils pensaient que le personnel aimait son travail pour que les clients en fassent autant. Dans une interview, Yokoyama a déclaré : "Nous avons pris position pour devenir mondialement célèbres. Nous l'avons simplement dit et c'est devenu ainsi".
Quatre ans plus tard, en 1990, les Goodwill Games de Ted Turner ont eu lieu à Seattle. Les équipes de journalistes du marché de Pike Place ont découvert le marché aux poissons et ses performances avec les clients, et les ont filmées. Peu de temps après, le marché aux poissons est apparu dans Good Morning America. L'entreprise et ses employés ont été filmés par différentes équipes de tournage, et ont fait l'objet de nombreux magazines. Désormais, pendant la saison touristique d'été, les poissonniers se produiront devant pas moins de 10 000 visiteurs par jour. Le succès de l'entreprise a été attribué à ses ressources humaines et à l'attitude de ses employés. Les employés du marché aux poissons s'adressent souvent aux entreprises, aux groupes civiques et aux écoles pour leur expliquer comment réussir. C'est ainsi qu'ils ont été présentés dans des livres de motivation.
Le marché aux poissons de Pike Place se caractérise par un poisson qui est parfois fait pour "craquer" sur les clients. En 1991, CNN a désigné le Pike Place Fish Market comme l'un des trois endroits les plus amusants pour travailler en Amérique.
Poissons volants
Le marché aux poissons de Pike Place est surtout connu pour son habitude de lancer les commandes des clients à travers la zone commerciale. Une routine typique consiste à ce qu'un client commande un poisson, avec son poissonnier en salopette orange en caoutchouc et ses bottes, et à ce que tous les autres membres du personnel lui crient sa commande, après quoi le poissonnier d'origine jette le poisson du client derrière le comptoir pour qu'il soit emballé. Au départ, la répétition criée du poisson commandé a commencé comme une farce sur un employé, mais elle a été appréciée par les clients et est donc devenue une tradition. Pendant le travail, les employés se crient continuellement dessus et chantent à l'unisson pendant qu'ils lancent le poisson commandé. Parfois, les employés du marché aux poissons lancent un poisson en mousse dans la foule pour effrayer les passants, ou choisissent un client parmi la foule pour participer au lancer du poisson. Au-dessus des zones où ils lancent le poisson, le marché accroche un panneau qui dit : "Attention : Attention : poisson volant à basse altitude".
Cinéma, livres et culture populaire
En 1998, le marché aux poissons de Pike Place a fait l'objet d'un film documentaire et d'un livre d'accompagnement, FISH ! Philosophie. Le marché aux poissons de Pike Place a également été le cadre de plusieurs vidéos de formation d'entreprise à succès, le livre FISH ! et aussi les FISH ! Sticks, qui ont été utilisés par des entreprises telles que Enterprise Rent-A-Car, Sprint Nextel, Southwest Airlines, Sainsbury's, Saturn, et Scottish and Southern Energy, pour la formation des employés. Le marché aux poissons de Pike Place a été présenté dans diverses émissions de télévision et publicités. Parmi celles-ci, on peut citer une publicité pour un jean Spike Lee Levis, The Real World sur MTV, Frasier sur NBC et Good Morning America sur ABC. Au cinéma, elle est apparue dans Free Willy.
