Le Paléolithique, (ou Paleolithic), fait référence à la période préhistorique où des outils en pierre ont été fabriqués par les humains. On les trouve dans la grande vallée du Rift en Afrique depuis environ 3,3 millions d'années. Ils ont probablement été fabriqués par les Australopithèques. On les trouve en Europe un peu plus tard, à partir d'environ 1 mya (0,7mya pour la Grande-Bretagne). Le Paléolithique est de loin la période la plus longue de l'histoire de l'humanité, environ 99% de l'histoire de l'humanité. La période géologique qui correspond au Paléolithique est le Pléistocène.

Les outils en pierre n'ont pas seulement été fabriqués par notre propre espèce, Homo sapiens. Ils ont été fabriqués par tous les membres précédents du genre, à commencer par des outils relativement rudimentaires fabriqués par Homo habilis et Homo erectus. En Europe, l'homme de Neandertal à gros cerveau (Homo neanderthalensis) fabriquait des outils de grande qualité, et était à son tour surpassé par les nombreux outils fabriqués par notre propre espèce. Ces outils sont les premiers produits culturels qui ont survécu.

Le Paléolithique date d'environ 2,6 millions d'années et s'est terminé vers 15 000 avant J.-C. avec le Mésolithique en Europe occidentale, et avec l'Épipaléolithique dans les climats plus chauds comme l'Afrique. L'ère paléolithique a commencé lorsque les hominidés (premiers humains) ont commencé à utiliser des pierres comme outils pour frapper, couper et gratter. L'âge s'est terminé lorsque les humains ont commencé à fabriquer de petits outils fins (Mésolithique) et enfin lorsque les humains ont commencé à planter des cultures et à pratiquer d'autres types d'agriculture (Néolithique). Dans certaines régions, comme en Europe occidentale, la façon dont les gens vivaient a été affectée par l'ère glaciaire. L'évolution vers l'agriculture a commencé au Moyen-Orient.

Au cours du Paléolithique, les hommes se sont regroupés en petites bandes. Ils vivaient de la cueillette des plantes et de la chasse aux animaux sauvages. En plus des outils en pierre, ils utilisaient des outils en bois et en os. Ils utilisaient probablement aussi du cuir et des fibres végétales mais celles-ci n'ont pas duré depuis cette époque.