L'olfaction est le sens de l'odorat. L'odorat est la façon dont un homme ou un animal perçoit une odeur (ou une odeur ou une odeur) en se servant de son nez. De nombreux animaux ont un meilleur nez que les hommes. Certains animaux peuvent détecter de petites particules dans l'air ou parfois dans l'eau que l'homme ne peut pas détecter.
Les gens ont des cellules spéciales dans le nez qui peuvent détecter certaines substances chimiques. Il s'agit de cellules nerveuses spéciales fixées à l'épithélium olfactif. Tous les vertébrés possèdent ces cellules. L'odeur est d'abord traitée par le système olfactif. L'information est transmise au bulbe olfactif situé à l'avant du cerveau antérieur.
Chez les insectes, les odeurs sont détectées par les sensiles des antennes et traitées en premier lieu par le lobe antennal.
