Olfaction
L'olfaction est le sens de l'odorat. L'odorat est la façon dont un homme ou un animal perçoit une odeur (ou une odeur ou une odeur) en se servant de son nez. De nombreux animaux ont un meilleur nez que les hommes. Certains animaux peuvent détecter de petites particules dans l'air ou parfois dans l'eau que l'homme ne peut pas détecter.
Les gens ont des cellules spéciales dans le nez qui peuvent détecter certaines substances chimiques. Il s'agit de cellules nerveuses spéciales fixées à l'épithélium olfactif. Tous les vertébrés possèdent ces cellules. L'odeur est d'abord traitée par le système olfactif. L'information est transmise au bulbe olfactif situé à l'avant du cerveau antérieur.
Chez les insectes, les odeurs sont détectées par les sensiles des antennes et traitées en premier lieu par le lobe antennal.
Cellules de réception olfactive
Les cellules de réception olfactive (OR) sont des neurones (cellules nerveuses). De ces cellules sortent de nombreux cils minuscules ressemblant à des poils, qui pénètrent dans le mucus recouvrant la surface de l'épithélium. La surface de ces cils est recouverte de récepteurs olfactifs, une sorte de protéine.
Il existe environ 1000 gènes différents qui codent pour les RUP, bien que seulement un tiers environ soit fonctionnel. Les autres sont des pseudogènes. Les gènes OR constituent la plus grande famille de gènes. Une molécule odorante se dissout dans le mucus de l'épithélium olfactif et se lie ensuite à un bloc opératoire. Diverses molécules d'odeur se lient à divers blocs opératoires. L'odorat repose sur le fait que différents groupes de molécules odorantes se lient à différentes cellules réceptrices et déclenchent ainsi différents groupes de neurones. Dans la région olfactive du cerveau, la mise à feu des neurones produit l'odeur perçue.
Lorsque le bloc opératoire est activé, les changements commencent dans les cellules. Les ions positifs entrent et les ions négatifs sortent des cellules. Le neurone déclenche alors une impulsion (génère un potentiel d'action).
Epithélium olfactif et neurones. Les cils terminaux des neurones dépassent dans le mucus (non représenté ici)
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que l'olfaction ?
R : L'olfaction est le sens de l'odorat.
Q : Comment les humains et les animaux perçoivent-ils une odeur ?
R : Les humains et les animaux perçoivent une odeur en utilisant leur nez.
Q : Les animaux ont-ils un meilleur odorat que les humains ?
R : Oui, de nombreux animaux ont un meilleur nez que les humains.
Q : Quelles sont les cellules spéciales du nez qui peuvent détecter certains produits chimiques ?
R : Des cellules nerveuses spéciales attachées à l'épithélium olfactif peuvent détecter certaines substances chimiques.
Q : Tous les vertébrés ont-ils ces cellules spéciales dans le nez ?
R : Oui, tous les vertébrés possèdent ces cellules.
Q : Où l'odeur est-elle traitée en premier lieu chez l'homme et l'animal ?
R : L'odeur est d'abord traitée par le système olfactif.
Q : Chez les insectes, où les odeurs sont-elles perçues ?
R : Chez les insectes, les odeurs sont perçues par les sensilles des antennes.
