La santé et la sécurité au travail est un ensemble de lois qui ont été adoptées pour protéger la santé et la sécurité des personnes lorsqu'elles travaillent. Les règles de santé et de sécurité varient beaucoup d'un pays à l'autre. Certains pays ont des règles très strictes. Les règles relatives à la santé et à la sécurité sont établies depuis 1950, date à laquelle l'Organisation internationale du travail (OIT) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) se sont mises d'accord sur des normes de santé sur le lieu de travail.
Les lois sur la santé et la sécurité porteront sur des questions telles que : la température sur le lieu de travail (il ne doit pas faire trop chaud ou trop froid), les objets sur le sol que les personnes pourraient faire tomber ou qui pourraient se prendre dans leurs vêtements et provoquer un accident, le tabagisme sur le lieu de travail et d'autres éléments susceptibles de causer de la pollution ou des risques d'incendie, le nombre de toilettes par personne, la nécessité ou non de disposer d'équipements de sécurité (e.), s'il est possible de laisser une personne seule sur le lieu de travail en toute sécurité, les droits des personnes handicapées, le nombre d'heures de travail par jour, etc.
Les entreprises qui ne respectent pas les règles de santé et de sécurité peuvent être sanctionnées (par exemple par une amende ou par la fermeture forcée), ou elles peuvent être tenues responsables en cas d'accident.
Dans l'Union européenne, les États membres ont des autorités qui veillent à ce que les gens respectent les lois sur la santé et la sécurité. Au Royaume-Uni, la législation en matière de santé et de sécurité est élaborée par le Health and Safety Executive et les autorités locales (le conseil local) dans le cadre du Health and Safety at Work etc. (loi de 1974).
Aux États-Unis, la loi de 1970 sur la sécurité et la santé au travail a créé le National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH) et l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA).
On ne peut jamais dire que personne n'est absolument sûr, et les employeurs doivent remplir des "évaluations des risques" (Royaume-Uni) ou des "évaluations des dangers" (États-Unis) pour montrer qu'ils ont fait tout leur possible pour rendre les choses sûres.