Astarté/Ashtoreth, également orthographié Athtart, Ashtoreth ou Ashtart, est la reine du ciel à qui les Cananéens faisaient des offrandes et versaient des libations (Jérémie 44). Astarté, déesse de la guerre et de l'amour sexuel, partageait tant de qualités avec sa sœur, Anath, qu'elles ont pu être considérées à l'origine comme une seule divinité. Leurs noms réunis sont à la base de la déesse araméenne Atargatis.

Astarté était une grande déesse de l'ancien Moyen-Orient et la principale divinité de Tyr, Sidon et Elat, importants ports maritimes de la Méditerranée. Les érudits hébreux estiment aujourd'hui que la déesse Ashtoreth, si souvent mentionnée dans la Bible, est une confusion délibérée du nom grec Astarté et du mot hébreu boshet, "honte", indiquant le mépris des Hébreux pour son culte. Ashtaroth, la forme plurielle du nom de la déesse en hébreu, est devenue un terme général désignant les déesses et le paganisme.

Astarté était vénéré en Égypte et en Ougarit et chez les Hittites, ainsi qu'en Canaan. Son homologue akkadien était Ishtar. Plus tard, elle fut assimilée aux divinités égyptiennes Isis et Hathor (une déesse du ciel et des femmes), et dans le monde gréco-romain à Aphrodite, Artémis et Junon.

Astarte est une reine sémite, et sœur d'Isis !