Aspergillus flavus

A quel point est-elle mortelle ?

En 1960, dans une ferme anglaise, environ 100 000 dindes sont mortes. La cause du décès était la principale source de nourriture, la farine d'arachide. Elle était infectée par A. flavus. L'élevage a été isolé, cultivé en culture pure, et un sous-ensemble de dindes saines a été infecté. L'isolat de culture pure provoque la mort des dindes saines. Il y avait quatre produits chimiques toxiques (aflatoxines).

Les autopsies pratiquées en Turquie ont montré que les aflatoxines visaient le foie et soit tuaient complètement les cellules tissulaires, soit induisaient la formation de tumeurs. De nouvelles normes pour la production d'aliments destinés à la consommation humaine ont été élaborées, ce qui a entraîné une augmentation des coûts.

Gestion des cultures

Pour que les céréales et les légumineuses restent exemptes d'infection par A. flavus, certaines choses doivent être faites avant, pendant et après la récolte. Le taux d'humidité doit être maintenu en dessous de 11,5 %. La température dans les unités de stockage doit être maintenue aussi basse que possible : l'agent pathogène ne peut pas se développer en dessous de 5°C. La basse température ralentit la respiration et réduit l'humidité.

La fumigation permet de réduire le nombre d'insectes et d'acariens, sinon ils favorisent la propagation de l'agent pathogène. L'élimination des vieilles graines, non mûres, endommagées et cassées, et la propreté permettent également de limiter la propagation de l'agent pathogène.

Contrôle biologique

Levure

Pour protéger les noix et les plants de maïs qui sont affectés par A. flavus, le traitement des plantes avec la levure Pichia anomala réduit la croissance de A. flavus. Le traitement des pistachiers avec P. anomala a inhibé la croissance de A. flavus jusqu'à 97% par rapport aux arbres non traités. La levure entre en compétition avec A. flavus pour l'espace et les nutriments, ce qui limite la croissance de A. flavus.

A.flavus AF36

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe une souche non nuisible qui surpasse les souches pathogènes.

La souche AF36 d'Aspergillus flavus n'est pas cancérigène et est exempte de toxines. Elle est utilisée comme ingrédient actif dans les pesticides. L'AF36 est un antagoniste fongique et est appliquée comme biocontrôle commercial au coton et au maïs pour réduire l'exposition aux aflatoxines. L'AF36 est cultivé sur des graines stériles qui servent de support et de source de nutriments. Après application et colonisation, les graines cultivées avec l'AF36 surpasseront les souches d'A. flavus productrices d'aflatoxines. La dispersion des spores non aflatoxines est favorisée par le vent et les insectes.