Le moyen-bas allemand est une étape de développement de la langue bas-allemande ("Niederdeutsch"). Il était utilisé dans la partie nord de l'Allemagne. Il s'est développé à partir de l'ancien saxon, au Moyen Âge. Les premières mentions datent du 13ème siècle. C'était l'une des langues utilisées par la Ligue hanséatique. Elle a également influencé les langues nordiques, comme le suédois, qui lui ont emprunté des mots. À cette époque, elle était également utilisée pour les traités et la diplomatie. Le Sachsenspiegel est l'un des témoignages qui subsistent.