Le tortue de Cootamundra est un arbuste ou un arbre australien. Il fait partie de la famille des Fabaceae. Le nom latin de l'arbre, Acacia baileyana, provient du nom du botaniste Frederick Manson Bailey. C'est l'une des quelque 1000 espèces d'Acacia que l'on trouve en Australie. Au début, le tortue de Cootamundra ne provenait que d'une petite région du sud de la Nouvelle-Galles du Sud, près de Cootamundra. Il a été largement planté dans toute l'Australie. Dans de nombreuses régions du Victoria, le tortue de Cootamundra est devenu une mauvaise herbe. Elle prend la relève des acacias que l'on ne trouvait qu'à l'époque victorienne.
Presque tous les caroubiers ont des fleurs de couleur crème à dorée. Les petites fleurs sont disposées en grappes rondes à cylindriques. Seules les étamines, la partie mâle de la fleur, ressortent. De nombreux caroncules ont été plantés en Nouvelle-Zélande.
