Kvas

Le kvass est une boisson fermentée fabriquée à partir de pain noir ou de pain de seigle ordinaire. La couleur du pain utilisé contribue à la coloration de la boisson. Il s'agit d'une boisson non alcoolisée selon les normes russes. En effet, le taux d'alcool issu de la fermentation est inférieur à 1,2 %. Dans l'ensemble, la teneur en alcool est faible (0,05 % - 1,0 %). Elle est souvent aromatisée avec des fruits ou des herbes comme les fraises, les raisins secs ou la menthe. Le kvass est également utilisé pour préparer une soupe estivale froide appelée okroshka.

Il est populaire en Russie, au Belarus, en Ukraine, en Lituanie, en Lettonie, en Pologne, en Estonie et dans d'autres pays d'Europe centrale et orientale. Il est également populaire dans les anciens États soviétiques, comme le Kazakhstan et l'Ouzbékistan, où l'on peut voir de nombreux vendeurs de kvass dans les rues. Le kvass est également populaire à Harbin et au Xinjiang, des régions de Chine qui sont influencées par la culture russe.

Une tasse de kvassZoom
Une tasse de kvass

Questions et réponses

Q : Qu'est-ce que le Kvass ?


R : Le kvass est une boisson fermentée à base de pain de seigle noir ou ordinaire, souvent aromatisée avec des fruits ou des herbes comme des fraises, des raisins secs ou de la menthe, et utilisée pour préparer une soupe froide d'été appelée okroshka.

Q : Quelle est la teneur en alcool du kvass ?


R : Le kvass est une boisson non alcoolisée selon les normes russes. En effet, la teneur en alcool résultant de la fermentation est inférieure à 1,2 %. Dans l'ensemble, la teneur en alcool est faible (0,05 % - 1,0 %).

Q : Quel type de pain utilise-t-on pour fabriquer le kvass ?


R : Le kvass est fabriqué à partir de pain noir ou de pain de seigle ordinaire, et la couleur du pain utilisé contribue à la couleur de la boisson.

Q : Où le kvass est-il populaire ?


R : Le kvass est populaire en Russie, au Belarus, en Ukraine, en Lituanie, en Lettonie, en Pologne, en Estonie et dans d'autres pays d'Europe centrale et orientale, ainsi que dans les pays qui faisaient autrefois partie de l'URSS, comme le Kazakhstan et l'Ouzbékistan. Il est également populaire à Harbin et au Xinjiang, des régions de Chine influencées par la culture russe.

Q : À quoi sert le kvass ?


R : Le kvass est souvent utilisé pour préparer une soupe froide d'été appelée okroshka.

Q : Le kvass est-il une boisson alcoolisée ?


R : Le kvass est une boisson non alcoolisée selon les normes russes, bien qu'il contienne une faible quantité d'alcool due à la fermentation.

Q : Quels autres arômes peut-on donner au kvass ?


R : Le kvass peut être aromatisé avec des fruits ou des herbes comme les fraises, les raisins secs ou la menthe.

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