Le Jeotgalicoccus halotolerans est une bactérie à Gram positif. Les cellules sont coccoïdes. Leur diamètre est compris entre 0,6 et 1,1 µm. Ce sont des bactéries anaérobies facultatives : Elles peuvent utiliser l'oxygène lorsqu'il est présent. Elle est modérément halophile, elle se développe en présence de 0 à 20 % de NaCl.

Jeotgalicoccus halotolerans appartient à la famille des Staphylococcaceae.