Les Jackdaws sont omnivores et opportunistes. Il se nourrit d'une grande variété de plantes et d'invertébrés, ainsi que de déchets alimentaires provenant des zones urbaines. Les choucas sont monogames et construisent de simples nids de bâtons dans les cavités des arbres, des falaises ou des bâtiments. Environ cinq œufs bleu pâle ou bleu-vert avec des mouchetures brunes sont pondus et incubés par la femelle. Les jeunes s'envolent en quatre à cinq semaines.
Dans son livre L'Anneau du roi Salomon, Konrad Lorenz a décrit et analysé les interactions sociales complexes d'un troupeau de choucas qui vivait autour de sa maison à Altenberg, en Autriche. Il les a bagués pour les identifier et les a mis en cage en hiver pour empêcher leur migration annuelle.
Lorenz a constaté que les oiseaux ont une hiérarchie, les oiseaux de rang supérieur dominant les oiseaux de rang inférieur. Les oiseaux liés par paires partagent le même rang. Les jeunes mâles établissent leur statut individuel avant de s'accoupler avec les femelles. Les femelles non accouplées sont les membres les plus bas dans la hiérarchie et sont les dernières à avoir accès à la nourriture et à un abri. Lorenz a noté un cas où un mâle, absent pendant les luttes de dominance et les liens de couple, est revenu dans le troupeau, est devenu le mâle dominant et a choisi une des deux femelles non accouplées pour s'accoupler. Cette femelle a immédiatement assumé une position dominante dans la hiérarchie sociale et l'a démontré en picorant les autres. Selon Lorenz, le facteur le plus important dans le comportement social était la compréhension immédiate et intuitive de la nouvelle hiérarchie par chaque oiseau du troupeau.
