Glaçon

Auteur: Leandro Alegsa

09-05-2021

Les glaçons sont de petits morceaux de glace qui sont souvent des cubes. Ces morceaux sont parfois utilisés pour refroidir les boissons. Les glaçons sont utilisés dans les boissons mélangées, lorsque la boisson porte la mention "on the rocks".

Les glaçons sont fabriqués en remplissant un plateau d'eau et en le plaçant dans un congélateur. De nombreux congélateurs sont également équipés d'une machine à glaçons. Les machines à glaçons fabriquent des glaçons et les mettent dans un bac. Ensuite, ils peuvent être mis dans un verre.

Les glaçons sont également fabriqués commercialement et vendus en grandes quantités. Ces glaçons sont généralement cylindriques et peuvent être percés de trous en leur centre. Les glaçons fabriqués commercialement sont très clairs, car l'eau ne contient pas beaucoup d'air dissous.

Les glaçons peuvent également être broyés en flocons de différentes formes, ce qui, selon certains, améliore l'aspect de certains types de cocktails. La glace concassée est également utilisée pour refroidir rapidement une boisson ou un autre liquide, car la vitesse de refroidissement dépend de la quantité et du rayon moyen des particules de glace.

Les premiers glaçons artificiels

Le médecin et humanitaire américain John Gorrie a construit un réfrigérateur en 1844 pour pouvoir refroidir l'air. Son réfrigérateur fabriquait de la glace, qu'il accrochait au plafond dans une bassine. Gorrie est le créateur des glaçons, même s'il n'essayait pas de refroidir les boissons. Il utilisait plutôt la glace pour refroidir la température de la pièce. Pendant cette période, les gens pensaient que la mauvaise qualité de l'air rendait les gens malades. Aussi, pour aider à soigner les maladies, il a préconisé l'assèchement des marécages et le refroidissement des chambres de malades.

Bac à glaçons

Les bacs à glaçons sont conçus pour être remplis d'eau, puis placés dans un congélateur jusqu'à ce que l'eau gèle, créant ainsi des glaçons. Les bacs sont souvent flexibles, de sorte que les glaçons peuvent être retirés facilement en fléchissant le bac. Une autre conception est celle d'un plateau en aluminium avec un levier qui soulève les glaçons, les libérant ainsi du plateau. La plupart des congélateurs automatiques pour la fabrication de glace sont équipés d'un moteur.

Même si les glaçons ont généralement la forme de cubes, il existe des bacs qui ont une forme sphérique ou cylindrique. On les appelle parfois des tubes de glace. Certains bacs fantaisie permettent de fabriquer des blocs de glace de forme saisonnière, festive ou autre.

Le premier bac à glaçons flexible, en acier inoxydable et entièrement métallique, a été fabriqué par Guy L. Tinkham en 1933. Le plateau se pliait sur le côté pour retirer les glaçons.

Le premier bac à glaçons en caoutchouc a été fabriqué par Lloyd Groff Copeman. Un jour de 1928, alors qu'il se promenait dans des bois pour aller chercher de la sève pour le sirop d'érable, Copeman a vu cette neige fondue et de la glace se détacher de ses bottes en caoutchouc au lieu de s'y coller. Après en avoir parlé avec son avocat en brevets au déjeuner, il a fait des expériences en utilisant des gobelets en caoutchouc. Plus tard, il a fabriqué et breveté plusieurs types de plateaux : un plateau métallique avec des séparateurs en caoutchouc, un plateau métallique avec des gobelets en caoutchouc individuels et un plateau fait uniquement de caoutchouc.