L'Hôtel Ritz est un grand hôtel au cœur de Paris, sur la place Vendôme. L'hôtel est classé parmi les hôtels les plus prestigieux et les plus luxueux du monde et est membre de "The Leading Hotels of the World".
L'hôtel compte 159 chambres. Il a été fondé en 1898 par l'hôtelier suisse César Ritz, en collaboration avec le chef Auguste Escoffier. Le nouvel hôtel a été construit derrière la façade d'une maison de ville du XVIIIe siècle. Il donne sur l'une des places centrales de Paris.
Il a été l'un des premiers hôtels en Europe à proposer une salle de bains privative, un téléphone et l'électricité pour chaque chambre. Il s'est forgé une réputation de luxe. Parmi ses clients, on compte des membres de la famille royale, des hommes politiques, des écrivains, des stars de cinéma et des chanteurs. Plusieurs de ses suites sont nommées en l'honneur de clients célèbres de l'hôtel, par exemple Coco Chanel et Ernest Hemingway qui ont vécu à l'hôtel pendant des années. Un des bars de l'hôtel, le Bar Hemingway, est consacré à Hemingway.
Le Ritz a la réputation d'être l'hôtel le plus cher de Paris. Les chambres à partir de mai 2011 ont commencé à 850 € par nuit. Les suites commencent à 3 600 € et coûtent jusqu'à 13 900 € par nuit pour les plus chères (la Suite Impériale est la plus chère). Le Ritz emploie plus de 600 personnes.
L'Espadon est un restaurant de renommée mondiale. Il attire des chefs en herbe du monde entier qui viennent apprendre à l'école Ritz-Escoffier toute proche. La cuisine est dirigée par le chef primé Michel Roth, le neuvième chef de l'hôtel. Le restaurant a reçu une deuxième étoile lors de l'édition 2009 de l'influent Guide rouge Michelin.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, la Luftwaffe allemande a utilisé l'hôtel comme siège local à Paris. Le fils de César Ritz, Charles, est mort en 1976. Les derniers membres de la famille Ritz qui possédaient l'hôtel l'ont vendu à l'homme d'affaires égyptien Mohamed Al-Fayed en 1979. En août 1997, Diana, la princesse de Galles et le fils d'Al-Fayed, Dodi, ont dîné dans la suite impériale de l'hôtel avant leur accident de voiture mortel.
L'hôtel est en cours de rénovation complète. Il est fermé depuis le 1er août 2012 et ouvrira ses portes en mars 2016, après un retard de près de deux ans. En raison de son statut de symbole de la haute société et du luxe, l'hôtel a fait l'objet de nombreux romans (par exemple Tender Is The Night de F. Scott Fitzgerald et The Sun Also Rises de Hemingway), d'une pièce de théâtre (Semi-Monde de Noël Coward) et de films (comme la comédie Love in the Afternoon de Billy Wilder en 1957 et la comédie How to Steal a Million de William Wyler en 1966).