Les premières personnes qui ont vécu au Kansas étaient des Amérindiens nomades (personnes qui ne vivent pas longtemps au même endroit). Ils chassaient le bison américain. Dans les années 1500, les conquistadores espagnols sont venus explorer l'endroit. Plus tard, des trappeurs français sont venus dans la région. Ils ont fait du commerce avec les Amérindiens. Les États-Unis ont ajouté la plupart du Kansas dans l'achat de la Louisiane en 1803. En 1854, la loi Kansas-Nebraska Act a ouvert la voie aux Américains pour s'y installer. De nombreux combats ont eu lieu parce que les nouveaux résidents devaient décider s'ils voulaient l'esclavage. Les nouveaux résidents ont décidé de rendre l'esclavage illégal. Les combats ont contribué à déclencher la guerre civile américaine.

Après la guerre civile, le Kansas comptait de nombreuses villes frontalières. Les chemins de fer servaient d'arrêt pour le transport du bétail depuis le Texas. De nombreux Noirs se sont déplacés du sud vers le Kansas. On appelait ces gens des "exodateurs". Les agriculteurs ont essayé de cultiver du maïs et d'élever des cochons, mais comme il y avait peu de pluie, ils n'ont pas pu le faire. Ils ont commencé à cultiver du blé. Ils sont devenus très doués pour la culture du blé et ils en avaient assez pour faire du commerce avec l'Europe. De nombreux agriculteurs en colère ont rejoint le mouvement populiste et progressiste dans les années 1890, et ils l'ont soutenu jusqu'aux années 1940. Depuis les années 1940, le Kansas est un État très conservateur. Depuis 1945, le nombre d'agriculteurs a diminué et l'industrie manufacturière est devenue plus populaire.