L'oie cendrée (Anser anser) est une espèce de grande oie grise de la famille des oiseaux aquatiques Anatidae. C'est la plus grande oie. Sa distribution est très étendue. Les oiseaux du nord de son aire de répartition en Europe et en Asie migrent vers le sud pour passer l'hiver dans des endroits plus chauds.
Il s'agit de l'espèce type du genre Anser et est l'ancêtre de l'oie domestique. Elle a été domestiquée au moins depuis 1360 avant JC. Le nom du genre vient de anser, le latin pour "oie".
Les oies grises se déplacent vers leurs lieux de reproduction au nord au printemps, nichant dans les landes, les marais, autour des lacs et sur les îles côtières. Elles s'accouplent normalement pour la vie et nichent sur le sol parmi la végétation. Une couvée de trois à cinq œufs est pondue. La femelle couve les œufs et les deux parents défendent et élèvent les jeunes. Les oiseaux restent ensemble en tant que groupe familial, migrant vers le sud en automne en tant que partie d'un troupeau, et se séparant l'année suivante. Pendant l'hiver, ils occupent des habitats semi-aquatiques, des estuaires, des marais et des champs inondés, se nourrissant d'herbe et de cultures agricoles. Certaines populations, comme celles du sud de l'Angleterre et des zones urbaines, sont résidentes et occupent la même zone toute l'année.