Protéine globulaire
Les protéines globulaires sont un type de protéine commun.
Ils sont l'un des trois types de protéines. Les autres sont des protéines fibreuses et membranaires.
Leur structure est le résultat du repliement des protéines. Elles sont constituées de chaînes polypeptidiques pliées en une sphère compacte.
Ils sont solubles dans l'eau grâce aux chaînes latérales hydrophiles ("aimant l'eau") qui dépassent de l'extérieur des molécules. Elles jouent un rôle important dans les réactions métaboliques.
Contrairement aux protéines qui n'ont qu'une fonction structurelle, les protéines globulaires peuvent agir comme :
- Les enzymes, en catalysant les réactions organiques qui ont lieu dans l'organisme dans des conditions douces et avec une grande spécificité. Différentes estérases remplissent ce rôle.
- Les messagers, en transmettant des messages pour réguler les processus biologiques. Cette fonction est assurée par les hormones, c'est-à-dire l'insuline, etc.
- Les transporteurs d'autres molécules à travers les membranes
- Stocks d'acides aminés.
- La régulation d'autres molécules est également assurée par des protéines globulaires plutôt que par des protéines fibreuses.
- Les protéines structurelles, par exemple l'actine et la tubuline, qui sont globulaires et solubles sous forme de monomères, mais qui se polymérisent pour former de longues fibres rigides.
Les protéines globulaires comprennent la myoglobine et l'hémoglobine.
Structure tridimensionnelle de l'hémoglobine, une protéine globulaire.
Globulines
Les globulines sont toutes des protéines globulaires, à l'exception des albumines. Elles ont un poids moléculaire plus élevé que les albumines. Elles sont insolubles dans l'eau pure mais se dissolvent dans des solutions salines diluées.
Certaines globulines ont une fonction importante en tant qu'anticorps, d'autres sont responsables du transport des lipides, du fer ou du cuivre dans le sang.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'une protéine globulaire ?
R : Une protéine globulaire est un type courant de protéine qui fait partie des trois types de protéines, avec les protéines fibreuses et les protéines membranaires.
Q : Comment se forme la structure d'une protéine globulaire ?
R : La structure d'une protéine globulaire est le résultat du repliement des protéines, qui implique que les chaînes polypeptidiques sont repliées en forme de sphère compacte.
Q : Pourquoi les protéines globulaires sont-elles solubles dans l'eau ?
R : Les protéines globulaires sont solubles dans l'eau en raison des chaînes latérales hydrophiles ("aimant l'eau") qui dépassent de l'extérieur des molécules.
Q : Quel rôle jouent les protéines globulaires dans les réactions métaboliques ?
R : Les protéines globulaires jouent un rôle important dans les réactions métaboliques et peuvent agir en tant qu'enzymes, messagers, transporteurs d'autres molécules à travers les membranes et régulateurs d'autres molécules.
Q : En quoi les protéines globulaires diffèrent-elles des protéines fibreuses ?
R : Les protéines globulaires peuvent jouer le rôle d'enzymes et de messagers et ont une forme compacte et sphérique, tandis que les protéines fibreuses ont une forme plus allongée et sont généralement impliquées dans des fonctions structurelles.
Q : Quels sont des exemples de protéines globulaires ?
R : La myoglobine et l'hémoglobine, qui participent au transport de l'oxygène dans le sang, sont des exemples de protéines globulaires.
Q : Quelle est la fonction des hormones dans les processus biologiques ?
R : Les hormones transmettent des messages pour réguler les processus biologiques, comme l'insuline, qui régule le taux de sucre dans le sang.
