Aliment génétiquement modifié
Les aliments génétiquement modifiés (aliments GM) sont des aliments qui ont été produits en utilisant des organismes qui ont été génétiquement modifiés (organismes GM). Les aliments génétiquement modifiés contiennent des organismes génétiquement modifiés. Le maïs, le soja, le coton et le colza en sont des exemples courants. Le premier animal génétiquement modifié destiné à l'alimentation et dont la vente a été autorisée est le saumon.
La vente commerciale d'aliments génétiquement modifiés a commencé en 1994, lorsque Calgene a commercialisé pour la première fois sa tomate à maturation retardée. Les aliments génétiquement modifiés comprennent : le soja, le maïs, le canola, le riz et l'huile de graines de coton. Les caractéristiques des cultures disponibles et futures comprennent la résistance aux herbicides, aux insectes, aux virus, aux champignons, la production de nutriments supplémentaires, une croissance plus rapide ou un autre objectif bénéfique. Des animaux d'élevage génétiquement modifiés ont également été développés expérimentalement.
Des recherches sont en cours sur les bactéries qui accéléreraient la fabrication du fromage. La levure génétiquement modifiée pourrait être utilisée pour fabriquer de la bière moins calorique.
Règlement
Les approches adoptées par les gouvernements pour évaluer et gérer le développement et la dissémination des organismes génétiquement modifiés (OGM) varient d'un pays à l'autre. Certaines des différences les plus marquées se situent entre les États-Unis et l'Europe.
La politique réglementaire américaine est le Cadre coordonné pour la réglementation des biotechnologies. Cette politique repose sur trois grands principes :
- La politique américaine se concentrera sur le produit des techniques de modification génétique (GM), et non sur le processus lui-même
- Seule une réglementation fondée sur des risques scientifiques vérifiables sera tolérée, et
- Les produits génétiquement modifiés sont suffisamment similaires aux produits existants pour que les lois en vigueur suffisent à les examiner.
L'Union européenne a les règles les plus strictes au monde en matière d'OGM. Tous les OGM et les aliments irradiés sont considérés comme des "aliments nouveaux" et font l'objet d'une évaluation scientifique approfondie, au cas par cas, par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les critères d'autorisation se répartissent en quatre grandes catégories : "sécurité", "liberté de choix", "étiquetage" et "traçabilité".
Cependant, de nombreux scientifiques pensent que les études actuelles ne sont pas assez bonnes pour être sûres que les aliments génétiquement modifiés sont sûrs.
Étiquetage
L'une des questions clés est de savoir si les produits génétiquement modifiés doivent être étiquetés. Une étude sur l'étiquetage volontaire en Afrique du Sud a révélé que 31 % des produits étiquetés comme étant sans OGM avaient une teneur en OGM supérieure à 1,0 %.
Au Canada et aux États-Unis, l'étiquetage des aliments génétiquement modifiés est volontaire. En Europe, toutes les denrées alimentaires (y compris les aliments transformés) ou les aliments pour bétail qui contiennent plus de 0,9 % d'OGM approuvés doivent être étiquetés.
Le Japon, la Malaisie, la Nouvelle-Zélande et l'Australie exigent un étiquetage afin que les gens puissent choisir entre des aliments génétiquement modifiés, ordinaires ou biologiques.
Exemples
La plupart des huiles végétales utilisées aux États-Unis sont produites à partir de cultures génétiquement modifiées. L'huile végétale est vendue directement aux consommateurs sous forme d'huile de cuisson, de margarine et de shortening, et est utilisée dans les aliments préparés.
Quant au soja, environ 95 % de la récolte américaine est génétiquement modifiée et environ 85 % de la récolte mondiale de soja est transformée en farine de soja et en huile végétale. La plus grande partie de la récolte de soja est cultivée pour la production d'huile, le tourteau de soja à haute teneur en protéines, dégraissé et "grillé" étant utilisé pour l'alimentation des animaux de ferme et des chiens. 98% de la récolte de soja américaine est utilisée pour l'alimentation des animaux de ferme. Un pourcentage plus faible de soja est utilisé directement pour l'alimentation humaine.
Le mildiou de la pomme de terre
Les chercheurs ont fabriqué des pommes de terre génétiquement modifiées qui résistent au mildiou de la pomme de terre. Cette maladie a causé la famine de la pomme de terre en Irlande dans les années 1840. L'approbation de l'UE est nécessaire avant que la culture commerciale de cette culture génétiquement modifiée puisse avoir lieu.
Cultures de soja : la plupart des fèves de soja utilisées aux États-Unis sont génétiquement modifiées.
Autres sources
- Liste des plantes génétiquement modifiées approuvées
- Sheldon Krimsky : un consensus illusoire derrière l'évaluation sanitaire des OGM
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'un aliment génétiquement modifié ?
R : Les aliments génétiquement modifiés (aliments GM) sont des aliments qui ont été produits en utilisant des organismes génétiquement modifiés (organismes GM). Les aliments GM contiennent des organismes GM.
Q : Quels sont des exemples d'aliments génétiquement modifiés ?
R : Les exemples courants d'aliments GM sont le maïs, le soja, le coton et le colza. Le premier animal alimentaire génétiquement modifié dont la vente a été autorisée est le saumon. D'autres exemples incluent l'huile de soja, de maïs, de canola, de riz et de coton.
Q : Quand la vente commerciale d'aliments génétiquement modifiés a-t-elle commencé ?
R : La vente commerciale d'aliments génétiquement modifiés a commencé en 1994 lorsque Calgene a commercialisé pour la première fois sa tomate à maturation retardée.
Q : Quelles sont les caractéristiques des cultures disponibles et futures ?
R : Les cultures disponibles et futures ont des caractéristiques telles que la résistance aux herbicides, aux insectes, aux virus, aux champignons, la production de nutriments supplémentaires, une croissance plus rapide ou tout autre objectif bénéfique.
Q : Existe-t-il du bétail génétiquement modifié ?
R : Oui - du bétail génétiquement modifié a également été développé à titre expérimental.
Q : Comment les bactéries pourraient-elles être utilisées dans la fabrication du fromage ?
R : Des recherches sont en cours sur des bactéries qui accéléreraient le processus de fabrication du fromage.
Q : Comment pourrait-on utiliser la levure pour fabriquer de la bière moins calorique ?
R : Une levure génétiquement modifiée pourrait être utilisée pour fabriquer de la bière moins calorique.
