Une hotte ou une sorbonne est un grand équipement scientifique commun aux laboratoires de chimie. Les hottes de laboratoire empêchent une personne d'entrer en contact avec des vapeurs dangereuses. Elles contiennent une pompe à air qui aspire les fumées de la personne qui les utilise.

Les hottes ont une grande fenêtre vitrée qui s'ouvre lorsqu'un scientifique doit entrer à l'intérieur. Cette fenêtre protège le scientifique des éclaboussures de produits chimiques ou des explosions qui pourraient le blesser. La plupart des réactions chimiques se font à l'intérieur d'une hotte.