Le fioul est une fraction obtenue par distillation du pétrole, soit sous forme de distillat, soit sous forme de résidu à la raffinerie de pétrole.
De manière générale, le fioul est tout produit pétrolier liquide qui est brûlé dans un four ou une chaudière pour produire de la chaleur ou utilisé dans un moteur pour produire de l'électricité, à l'exception des huiles ayant un point d'éclair d'environ +40 °C et des huiles brûlées dans des brûleurs à mèche de coton ou de laine. Dans ce sens, le diesel est un type de fioul. Le fioul est constitué de longues chaînes d'hydrocarbures, en particulier d'alcanes, de cycloalcanes et d'aromatiques. Le terme fioul est également utilisé dans un sens plus strict pour désigner uniquement le combustible commercial le plus lourd qui peut être obtenu à partir du pétrole brut, plus lourd que l'essence et le naphta.
