La fièvre aphteuse est l'une des maladies infectieuses aiguës (maladie hautement contagieuse) des animaux. Le virus de la fièvre aphteuse est à l'origine de la maladie qui peut infecter les animaux domestiques tels que les bovins, les porcs, les moutons, les chèvres et les cerfs. En général, on pense que la fièvre aphteuse n'est pas très contagieuse pour l'homme. Cependant, les humains peuvent propager la fièvre aphteuse en portant le virus sur leurs vêtements et leur corps. La fièvre aphteuse se répand dans le monde entier, car elle est très contagieuse pour de nombreux animaux. La plus ancienne description de la fièvre aphteuse est celle de Hieronymi Fracastorii (1546). Il a décrit la maladie, comme étant inhabituelle et ne touchant que le bétail, lorsqu'elle est apparue dans le nord de l'Italie en 1514.