Une mouche (au pluriel : mouches) est un insecte de l'ordre des diptères. Les Diptères sont un grand ordre d'insectes volants avancés.

Leur distinction la plus évidente par rapport aux autres insectes est leur vol. Une mouche typique a deux ailes de vol sur le thorax et une paire de licous. Les licols, qui ont évolué à partir des ailes arrière, agissent comme des capteurs de vol : ce sont des organes d'équilibre. Les mouches ont également de grands yeux avec une excellente vision grand-angle.

Grâce à leurs yeux et à leurs licols, les mouches sont des voleurs exceptionnels. Elles peuvent éviter la plupart des prédateurs, et sont les insectes les plus difficiles à capturer à la main. Leur principale adaptation consiste à faire des pirouettes, des plongeons et des virages pour éviter leurs prédateurs. "Ces mouches font un calcul précis et rapide pour éviter une menace spécifique et elles le font en utilisant un cerveau aussi petit qu'un grain de sel".... "Et elles peuvent voler comme un as à la naissance. C'est comme mettre un nouveau-né dans le cockpit d'un avion de chasse et il sait quoi faire".

Le seul autre ordre d'insectes qui porte deux véritables ailes fonctionnelles plus une forme de licou est celui des Strepsiptères, un petit ordre d'insectes. Contrairement aux mouches, les Strepsiptères ont développé leurs licols à partir de leurs ailes avant et leurs ailes de vol sont leurs ailes arrière.

La présence d'une seule paire d'ailes distingue les vraies mouches des autres insectes portant le mot "mouche" dans leur nom, tels que les éphémères, les libellules, les demoiselles, les aleurodes, les lucioles, les scies, les caddis, les papillons ou les scorpions.

Certaines vraies mouches sont devenues secondairement dépourvues d'ailes, y compris certaines qui vivent dans des colonies d'insectes sociales.

Les mouches sont également holométaboliques, avec une métamorphose complète.