Évaporation
L'évaporation est le processus par lequel un liquide devient un gaz sans former de bulles dans le volume du liquide. Si des bulles sont formées, on parle plutôt d'"ébullition".
Par exemple, l'eau laissée dans un bol va lentement disparaître. L'eau s'évapore en vapeur d'eau, la phase gazeuse de l'eau. La vapeur d'eau se mélange à l'air.
Le contraire de l'évaporation est la condensation.
Lorsque les molécules d'un liquide sont chauffées, elles se déplacent plus rapidement. Cela les remplit d'énergie et les particules entrent en collision les unes avec les autres, et finalement elles sont si éloignées les unes des autres qu'elles deviennent un gaz.
Une image simple expliquant l'évaporation de l'eau, bien que dans la vie réelle vous ne puissiez pas voir l'eau, mais seulement la vapeur
Bassins d'évaporation en Camargue (sud de la France) : Si toute l'eau contenue dans l'eau salée s'évapore, le sel reste.
Différences entre évaporation et ébullition
Pendant l'évaporation, seules les molécules proches de la surface du liquide passent de l'état liquide à l'état de vapeur. Pendant l'ébullition, les molécules à l'intérieur du volume du liquide passent également à l'état de vapeur. C'est pourquoi aucune bulle ne se forme pendant l'évaporation, mais plutôt pendant l'ébullition.
L'évaporation peut se produire à n'importe quelle température, tandis que l'ébullition ne se produit qu'à une température déterminée appelée "point d'ébullition". L'évaporation se produit lentement, mais l'ébullition est rapide.
Taux d'évaporation
Certains liquides s'évaporent plus rapidement que d'autres. De nombreux facteurs influencent le taux d'évaporation.
Le taux d'évaporation dépend de la surface exposée du liquide (plus rapide lorsqu'elle est augmentée), de l'humidité ambiante (plus lente lorsqu'elle est augmentée), de la présence de vent (plus rapide lorsqu'elle est augmentée) et de la température (plus rapide lorsqu'elle est augmentée).
Les liquides à haut point d'ébullition (ceux qui bouillent à très haute température) ont tendance à s'évaporer plus lentement que ceux à plus basse température d'ébullition.
L'évaporation est un élément essentiel du cycle de l'eau.
Pages connexes
- Bouillir
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que l'évaporation ?
R : L'évaporation est le processus par lequel un liquide se transforme en gaz sans former de bulles à l'intérieur du liquide.
Q : Comment peut-on faire la différence entre l'évaporation et l'ébullition ?
R : Si des bulles se forment au cours du processus, il s'agit d'une ébullition. Sinon, il s'agit d'évaporation.
Q : Pouvez-vous donner un exemple d'évaporation ?
R : Oui, si nous laissons de l'eau dans un bol, elle disparaîtra lentement en s'évaporant en vapeur d'eau.
Q : Qu'est-ce que la phase gazeuse de l'eau ?
R : La phase gazeuse de l'eau est la vapeur d'eau.
Q : Quel est le contraire de l'évaporation ?
R : Le contraire de l'évaporation est la condensation.
Q : Qu'arrive-t-il aux molécules d'un liquide lorsqu'il est chauffé ?
R : Lorsqu'un liquide est chauffé, les molécules se déplacent plus rapidement et deviennent pleines d'énergie, ce qui les fait entrer en collision les unes avec les autres.
Q : Qu'est-ce qui entraîne la formation de gaz dans un liquide ?
R : Les collisions entre les molécules d'un liquide les éloignent tellement les unes des autres qu'elles se transforment en gaz.
