Les crimes contre l'humanité sont des crimes qui sont commis contre un grand groupe de personnes qui n'ont rien fait de mal. Les groupes qui commettent des crimes contre l'humanité ne font pas de mal à une seule personne, ou à quelques personnes seulement. Ils veulent faire du mal à un groupe entier de personnes qu'ils n'aiment pas. Par exemple, dans l'Allemagne nazie, pendant l'Holocauste, les nazis ont tenté de tuer tous les Juifs d'Europe. C'est un exemple de crime contre l'humanité.

Contrairement aux crimes de guerre, les crimes contre l'humanité peuvent se produire en temps de paix ou de guerre.