Aldéhyde

Les aldéhydes ont un carbone doublement lié à un oxygène. De ce fait, ils sont légèrement polaires. Les aldéhydes ont donc un certain nombre de propriétés. L'une des plus importantes est la solubilité dans l'eau.

Les noms de l'UICPA pour les aldéhydes

Les noms communs des aldéhydes ne sont pas toujours les noms officiels. Les noms de l'UICPA sont cependant utiles. L'UICPA recommande la nomenclature suivante pour les aldéhydes :

1. Les aldéhydes sans cycle de carbone sont nommés d'après la plus longue chaîne de carbone contenant l'aldéhyde. Ainsi, HCHO est nommé en fonction du méthane, et CH3CH2CH2CHO en fonction du butane. Le nom est formé en changeant la terminaison -e de l'alcane parent en -al. HCHO est nommé méthanal. CH3CH2CH2CHO est nommé butanal.
2. Si un groupe -CHO est attaché à un anneau, alors le -carbaldéhyde est ajouté à la fin du nom. C'est pourquoi le _{C6H11CHO est} connu sous le nom de cyclohexanecarbaldéhyde. Si d'autres noms doivent être ajoutés à la fin du mot parce que d'autres groupes fonctionnels sont présents, le formyle est ajouté au début du mot. Le méthanol est parfois ajouté à la place, mais le formyle est préférable.

Étymologie

Le mot aldéhyde vient du latin. Il a été abrégé en alcool dehydrogenatus (alcool déshydrogéné). Le mot aldéhyde a été créé par Justus von Liebig. Dans le passé, les aldéhydes étaient parfois nommés d'après les alcools correspondants, par exemple, aldéhyde vineux pour acétaldéhyde. (Vinous vient du mot latin pour le vin, qui est la source traditionnelle de l'éthanol).

Le terme groupe formyle vient du mot latin ou italien formica qui signifie fourmi.

Les aldéhydes ont de nombreuses propriétés différentes. Ces propriétés changent beaucoup si le reste de la molécule change. Les petits aldéhydes sont plus solubles dans l'eau. Le formaldéhyde et l'acétaldéhyde sont entièrement solubles dans l'eau. De nombreux aldéhydes ont une odeur forte. Les aldéhydes se décomposent dans l'air.

Deux des aldéhydes les plus importants, le formaldéhyde et l'acétaldéhyde, ont tendance à former de longues chaînes. C'est ce qu'on appelle la polymérisation.

Aldéhydes naturels

De nombreux aldéhydes se trouvent dans les huiles essentielles et sont à l'origine de leurs odeurs. Le cinnamaldéhyde, la coriandre et la vanilline tirent tous leur odeur des aldéhydes.

Les aldéhydes sont très réactifs et participent à de nombreuses réactions". Dans l'industrie, les aldéhydes sont utilisés pour préparer des plastifiants, des polyols et des alcools. En biologie, les aldéhydes sont utilisés pour remplacer les groupes amines et former des sucres.

Un dialdéhyde est une molécule comportant deux aldéhydes. Les noms des dialdéhydes ont la terminaison -dial ou -dialdéhyde. Certains dialdéhydes portent le nom de l'acide auquel ils sont similaires. Le butanedial, également appelé succinaldéhyde (de l'acide succinique), en est un exemple.

• Méthanal (formaldéhyde)
• Ethanal (acétaldéhyde)
• Propanal (propionaldéhyde)
• Butanal (butyraldéhyde)
• Benzaldéhyde
• Cinnamaldéhyde
• Tolualdéhyde
• Furfural
• Rétinaldéhyde

Dialdéhydes

• Glyoxal
• Malondialdéhyde
• Succindialdéhyde
• Glutaraldéhyde
• Phtalaldéhyde

De tous les aldéhydes, le formaldéhyde est le plus produit. Environ 6 millions de tonnes par an sont produites. Il est principalement utilisé pour fabriquer des résines lorsqu'il est mélangé à de l'urée, de la mélamine et du phénol. La bakélite est fabriquée de cette manière. Un autre aldéhyde couramment fabriqué est le butyraldéhyde. On en fabrique 2 millions et demi de tonnes par an. Autrefois, on fabriquait beaucoup d'acétaldéhyde, mais on en fabrique beaucoup moins aujourd'hui. En effet, les produits chimiques qui étaient autrefois fabriqués à partir de l'acétaldéhyde sont aujourd'hui fabriqués d'une autre manière.

• Enol