Les coques sont un groupe de (principalement) petites palourdes d'eau de mer comestibles. Ce sont des mollusques bivalves marins de la famille des Cardiidae.
Elles sont très fréquentes sur les plages de sable abritées du monde entier. Les coquilles arrondies caractéristiques des coques sont symétriques et ont la forme d'un cœur lorsqu'elles sont vues de l'extrémité. Dans la plupart des genres, il y a de nombreuses côtes radiales (crêtes sur la coquille). Le genre Laevicardium, les coques des œufs, ont des coquilles très lisses.
Le manteau a trois ouvertures (inhalation, expiration et pédale) pour siphonner l'eau et pour que le pied puisse sortir. Les coques sont capables de "sauter" en pliant et en redressant le pied. Les coques s'enfouissent en utilisant le pied et se nourrissent en filtrant le plancton de l'eau environnante. Certaines espèces atteignent rapidement la maturité.
Le nom commun de "coque" est également donné (par les vendeurs de fruits de mer) à un certain nombre d'autres petits bivalves comestibles qui ont une forme assez similaire, mais ces bivalves appartiennent à d'autres familles comme les Vénéridés (palourdes de Vénus) et les Arcidés (palourdes jaunes). Les coques de la famille des Cardiidae sont parfois appelées "véritables coques" afin de les distinguer de ces autres espèces.
