L'Ordre des frères de Notre-Dame du Mont-Carmel ou des carmélites (parfois simplement Carmel ; latin : Ordo fratrum Beatæ Virginis Mariæ de monte Carmelo) est un ordre religieux catholique romain. Il a été fondé au XIIe siècle sur le mont Carmel, dont l'ordre reçoit son nom. Saint Bertold a traditionnellement été associé à la fondation de l'ordre, mais peu de documents clairs sur les débuts de l'histoire du Carmel ont survécu.