L'acier au carbone ou l'acier ordinaire au carbone est un alliage métallique. C'est une combinaison de deux éléments, le fer et le carbone. D'autres éléments sont présents en quantités trop faibles pour affecter ses propriétés. Les seuls autres éléments autorisés dans l'acier ordinaire au carbone sont : le manganèse (1,65 % maximum), le silicium (0,60 % maximum) et le cuivre (0,60 % maximum). L'acier à faible teneur en carbone a les mêmes propriétés que le fer, c'est-à-dire qu'il est doux mais facile à former. Avec plus de carbone, le métal gagne en dureté et en résistance, mais devient moins ductile et plus difficile à souder. Une teneur en carbone plus élevée abaisse le point de fusion de l'acier et sa résistance à la température en général.