Le can-can (qui s'écrit aussi cancan ou Can Can) est une danse de music-hall, exécutée par un chœur de danseuses qui portent des costumes avec de longues jupes, des jupons et des bas noirs, comme la mode des années 1890. Le can-can a été dansé pour la première fois dans les salles de bal des classes inférieures de Montparnasse à Paris vers 1830. Les danseurs des années 1890, tels que La Goulue et Jane Avril, étaient très bien payés pour leurs apparitions au Moulin Rouge et ailleurs. Les danseuses du Second Empire français et de la fin du siècle ont développé les différents mouvements du cancan.
Le Galop de l'Orphée aux Enfers de Jacques Offenbach est l'air le plus souvent joué avec le can-can (une forme un peu simplifiée et un can-can plus évolué). Joué à l'accordéon).
