Les bouvreuils sont un genre de passereaux de la famille des fringillidés (Fringillidae). Ils appartiennent au genre Pyrrhula.
Le genre a une distribution paléarctique. Toutes les espèces se trouvent en Asie, deux espèces se trouvant exclusivement dans l'Himalaya et une espèce, P. pyrrhula, se trouvant également en Europe. Le bouvreuil des Açores (P. murina) est une espèce gravement menacée (il en reste environ 120 couples), présente uniquement dans l'est de l'île de São Miguel, dans l'archipel des Açores.
L'analyse de la séquence du cytochrome b de l'ADN mitochondrial indique que le gros-bec des pins holarctique (Pinicola enucleator) est le groupe frère de l'ancêtre des bouvreuils.
L'évolution des espèces de bouvreuils a commencé peu après que les ancêtres du gros-bec des pins s'en soient éloignés (à la fin du Miocène moyen, il y a environ une douzaine de millions d'années (mya). Il est assez certain que les radiations du bouvreuil ont commencé dans la région générale de l'Himalaya. Les pinsons de montagne semblent également faire partie de cette clade.
Les bouvreuils ont les ailes et la queue noires et brillantes. Ils ont une croupe blanche. Les pattes et les pieds sont brun foncé. Leur bec court et gonflé est adapté à la consommation de bourgeons et est noir, sauf chez P. nipalensis, qui a un bec jaunâtre. Les mâles se distinguent par leur poitrine orange ou rouge. Certaines espèces ont une calotte noire.
La plupart des populations sont probablement partiellement migratoires. La plupart des migrants se déplacent sur de courtes ou moyennes distances. Les oiseaux d'Europe du Nord se déplacent avec une boussole plus large que les oiseaux d'Europe centrale. Les nombres de migrateurs présentent des fluctuations annuelles marquées ; aucun lien avec une source de nourriture particulière n'a été établi. La migration d'automne commence tard et est assez brève, principalement en octobre-novembre ; la migration de printemps a lieu en février-avril.
La population de bouvreuils d'Eurasie en Grande-Bretagne est en grave déclin depuis le milieu des années 1970 ; les effectifs ont chuté de 62 % en 35 ans. Les données suggèrent que la productivité a augmenté au cours de la dernière décennie, et le taux d'échec des nids au stade de poussin (15 jours) est passé de 37 % à 21 %.
