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Une plante bisannuelle est une plante à fleurs qui prend deux ans pour compléter son cycle de vie. La première année, la plante développe des feuilles, des tiges et des racines (structures végétatives) ; ensuite, elle entre dans une période de dormance pendant les mois les plus froids. Habituellement, la tige reste très courte et les feuilles sont basses, formant une rosette. De nombreuses bisannuelles nécessitent un traitement au froid, avant de fleurir. Au printemps/été suivant, la tige de la plante bisannuelle devient beaucoup plus longue. La plante fleurit alors, produit des fruits et des graines avant de mourir finalement. Il y a beaucoup moins de bisannuelles que de vivaces ou d'annuelles.

Dans des conditions climatiques extrêmes, une plante bisannuelle peut terminer son cycle de vie en très peu de temps (par exemple 3 ou 4 mois au lieu de 2 ans). Cette situation est assez courante pour les plants de légumes ou de fleurs qui ont été exposés à des conditions froides, avant d'être plantés en terre. Ce comportement conduit à ce que de nombreuses plantes normalement bisannuelles soient traitées comme des annuelles dans certaines régions. La floraison peut être induite dans certaines bisannuelles par l'application de l'hormone végétale gibbérelline, mais cela est rarement fait commercialement.

Du point de vue d'un jardinier, le statut d'une plante en tant qu'annuelle, bisannuelle ou vivace varie souvent en fonction de l'endroit ou de l'objectif. Les bisannuelles cultivées pour les fleurs, les fruits ou les graines doivent être cultivées pendant deux ans. Les bisannuelles qui sont cultivées pour leurs feuilles ou racines comestibles sont cultivées comme des annuelles, par exemple les betteraves, les choux de Bruxelles, les choux, les carottes, le céleri, le persil et les bettes à carde. Si une plante normalement bisannuelle est cultivée dans des conditions extrêmement difficiles, il est probable qu'elle soit traitée comme une annuelle car elle ne survivra pas au froid de l'hiver. À l'inverse, une plante annuelle cultivée dans des conditions extrêmement favorables peut avoir une propagation de graines très réussie, ce qui lui donne l'apparence d'être bisannuelle ou pérenne. Certaines plantes vivaces à courte durée de vie peuvent sembler être bisannuelles plutôt que vivaces. Les véritables bisannuelles ne fleurissent qu'une fois, tandis que de nombreuses vivaces fleurissent chaque année une fois arrivées à maturité.

Parmi les plantes bisannuelles, citons le persil, la Lunaria, la betterave argentée, la William douce, la colique et la carotte. La pensée est une plante bisannuelle souvent cultivée comme une plante annuelle. Les phytogénéticiens ont produit des cultivars annuels de plusieurs bisannuelles qui fleurissent la première année à partir de graines, par exemple la digitale, le bouillon et la rose trémière.

Les bisannuelles peuvent être maintenues en vie plus de deux ans dans des conditions environnementales qui les empêchent de fleurir. On a empêché la floraison de la betterave sucrière bisannuelle en ne lui donnant pas le traitement au froid nécessaire à la floraison. Elle a été maintenue en vie dans une serre pendant 41 mois.

Le persil est un exemple de plante bisannuelle.
Le persil est un exemple de plante bisannuelle.

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