Les serveurs ou les serveurs étaient des musiciens de ville britanniques. Depuis l'époque médiévale jusqu'au début du XIXe siècle, toutes les villes britanniques importantes ont eu un groupe de musiciens de salle d'attente. Certains autres pays d'Europe avaient également des serveurs. Ils étaient appelés Stadtpfeifer en Allemagne et Pifferi en Italie.
Les tâches (les choses qu'ils avaient à faire) variaient selon les villes et les époques de l'histoire. L'une de leurs tâches les plus importantes consistait à jouer à certains moments de la journée pour que les gens sachent à quelle heure il était. Ils jouaient souvent du haut des clochers des églises. Parfois, ils étaient aussi des gardiens, surveillant depuis les tours pour pouvoir repérer tout danger. Ils étaient comme des gardiens, veillant à ce que tout aille bien (il n'y avait pas de police à cette époque). Ils réveillaient les gens le matin en jouant de la musique dans les rues.
Les instruments dont ils jouaient étaient également variés. La plupart du temps, il s'agissait d'instruments à vent bruyants comme le shawm. C'était un travail rémunéré. Les serveurs portaient des livrées élégantes et des chaînes de bureau en argent aux armes de la ville.
En Allemagne, la Stadtpfeifer jouait également lors des offices religieux. Ils jouaient du chalumeau ou du trombone les jours normaux, mais des trompettes et des tambours les jours de fête.
En Grande-Bretagne, il n'y a plus eu d'attente après 1835. Le nom "waits" est toujours utilisé dans les "Christmas Waits" (tout groupe de personnes chantant des chants de Noël).
